Recept asperges met ham en ei
Een oer-Hollands asperge gerecht!
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd
20minuten
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd
20minuten
Ingredi├źnten
  • 20stuks witte asperges
  • 4stuks eieren
  • 4plakken boerenham5mm (blokjes)
  • 75gram roomboter
  • 0,5bosje peterselie
Instructies
  1. Schil de asperges goed en snijdt vervolgens ca. 1 cm van de onderkant af. Leg de asperges vervolgens in een ruime pan met water; de asperges moeten ondergedompeld zijn. Om de smaak van het gerecht te verbeteren voegt u een klein snuifje zout toe. Zorg ervoor dat de asperges, gedurende het koken, nooit boven het water uit komen
  2. Breng het water aan de kook en kook de asperges vervolgens voor ca. 2 minuten. Laat de asperges in het eigenwater vervolgens rustig afkoelen
  3. Tijdens het koken van de asperges kookt u de eieren voor ca. 8 minuten. Laat ze schrikken en u kunt ze vervolgens pellen. U haalt de eieren vervolgens door een grove zeef en voegt daaraan de boerenham steentjes eraan toe. Laat vervolgens 20 gram boter smelten en voeg dit bij de eieren en het ham.