Asperges met zalm | Heerlijke klassieker!

Asperges met lauwwarme zalm en wittewijnsaus

Een heerlijk voorjaars-recept dat snel te realiseren is!

Zalm met asperges, het klink culinaire en dat is het ook! Het recept wordt in veel restaurants opgediend. De smaakexplosie die voortkomt uit de mix van asperges en zalm is écht een beleving die men eens een keer moet proeven. Het mooie van asperges met zalm is de bereidingstijd; binnen 20-tal minuten staat het gerecht geserveerd op tafel!

De ingrediënten voor dit (heerlijke) gerecht zijn:

• 3 eetlepels koksroom
• 1 eetlepel witte rijst
• 3 eetlepels bouillon
• 14 asperges, beetgaar gekookt
• 200 gram verse zalm (fijne plakjes)
• 1/2 bosje bieslook

Om de saus te maken dient u de room, wijn en bouillon in een pannetje tot de helft in te koken in een pannetje. Vervolgens snijdt u 2 asperges in kleine stukken en voegt deze toe aan de zelfgemaakte saus. Om de saus af te maken pakt u een staafmixer en zorgt u dat de saus fijn wordt. Er kan ook eventueel nog een snuifje zout bij om de saus net wat meer smaak te geven.

Gedurende het klaarmaken van de saus kunt u ook de zalm alvast bereiden. Zorg ervoor dat de saus en zalm gelijktijdig klaar zijn.

Om het gerecht op te dienen dient u de asperges te verdelen over vier borden. Vervolgens legt u de plakken zalm over de onderste delen van de asperges. Dit geheel plaatst u in de gril. Zorg ervoor dat de zalm van binnen wel rosé blijft! Smakelijk eten!